12月に種を蒔いた菜の花が、３月には満開になりました。畑が黄色一色からだんだん茶色に変わっていくと菜種の収穫時期です。竹で叩いたり踏んで種を落とし、ザルでふるいにかけます。その後、昔からの農機具「唐箕（とうみ）」で菜種と殻に分別します。取れた菜種は、菜種工場に持っていき”菜種油”にしてもらいます。出来あがった菜種油を使って、色々な野菜を調理し美味しく味わいたいと思います。